La Piazzetta Vieux-Longueuil Menu

Stracciatella de bufflonne de la fromagerie Fuoco, tomates semi-séchées, basilic, mélange de crème d’ail noir et d’huile aromatisée et sel d’ail noir de chez Ail en Noir et Blanc

Mélange de laitues, vinaigrette balsamique, pistou, oignon rouge accompagné de fromage halloumi grillé au miel et aux herbes de Provence de la fromagerie Alexis de Portneuf, prosciutto, champignons marinés, tomates ancestrales, huile aromatisée aux fines herbes et basilic frais

Pâtes farcies de chair de homard, pétoncles, crevettes, fromage parmesan et ricotta servies avec chair et bisque de homard, mousse à l’aneth, ciboulette, huile de homard et d’un mélange d’épices aux algues de La pincée

Pesto de pistaches, mortadelle, stracciatella de bufflonne de la fromagerie Fuoco, mozzarella, tomates semi-séchées, basilic, pistaches, huile aromatisée aux fines herbes et parmesan fraîchement râpé

Un savoureux roulé garni de salsa verde, homard, champignons, fromage à la crème, parmesan, crème, huile de homard, asperges et coriandre fraîche

Pâtes sautées dans une sauce crémeuse à la courge butternut, oignon rouge, beurre aux herbes, vin blanc, bavette de boeuf braisée au porto, noix de Grenoble grillées, sauce au porto, roquette et ciboulette

Fettucines sautées à la sauce Alfredo à base de parmesan et de fromage à la crème, oignon rouge, prosciutto fumé grillé, pancetta, vin blanc, oignon vert et ciboulette

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche et chutney d’ananas (ananas, poivron rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)

Sauce pomodoro, poulet mariné à la lime, au cumin et à la coriandre, mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron rouge mariné, poivron vert, piment fort, oignon vert, crème sure et coriandre fraîche

Pavé de saumon fumé (Fumoirs Gosselin) servi sur une galette de risotto, accompagné de rapinis sautés au beurre aux herbes, oignons, le tout nappé d’une sauce crémeuse au citron, décorée de câpres, d’un mélange de sel et d’algues de La Pincée et de citron confit

Délicieux médaillons à la courge Butternut, garnis de lardons de flanc de porc confit, de fromage de chèvre aux fines herbes, de tomates semi-séchées, de sel d’ail noir, de quelques feuilles de roquette, le tout sublimé par une sauce à la courge Butternut crémeuse

Un éclair garni de mascarpone servi avec une ganache fondue au chocolat noir et café, pour une fin de repas tout en douceur

Un délice enroulé dans une tranche de prosciutto grillé, posé sur un coulis de tomate parfumé au basilic et orné de tomates semi-séchées. Les fromages sont soigneusement sélectionnés : Migneron de Charlevoix (Famille Migneron), Noyan (Fromagerie Fritz Kaiser), cheddar fort 2 ans (Fromagerie Perron). Le tout, enrobé d’une panure italienne croustillante

Sauce pomodoro, mozzarella, parmesan, mozzarella de bufflonne 100 % québécoise des Élevages Buffalo Maciocia, huile d’olive Orphée, fleur de sel, aneth, coriandre et basilic frais

Sauce pomodoro, mozzarella, tomates semi-séchées, cœurs d’artichauts, poivron rouge mariné, poivron vert, olives vertes et noires, champignons et basilic

Sauce pomodoro, jambon braisé, fromage suisse, fleur d’ail, champignons, tomates raisins, olives vertes, oignon rouge et origan

Sauce pomodoro, jambon braisé, cheddar, oignon rouge, ananas, prosciutto fumé grillé, coriandre fraîche et chutney d’ananas (ananas, poivron rouge, sirop d’érable, vinaigre balsamique blanc, vinaigre de cidre, piment Gorria)

Sauce Alfredo, fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier, camembert, canard fumé, roquette, basilic frais, fleur de sel et huile aromatisée aux fines herbes

Sauce pomodoro, poulet mariné à la lime, au cumin et à la coriandre, mozzarella, cheddar, oignon rouge, poivron rouge mariné, poivron vert, piment fort, oignon vert, crème sure et coriandre fraîche

Sauce bouillabaisse, saumon fumé, mozzarella, tomates raisins, oignon rouge, câpres, citron confit, cinq poivres, aneth, crème sure et vin blanc

Sauce aux cèpes, prosciutto fumé, mozzarella, suisse, champignons, oignon vert et cinq poivres

Sauce pomodoro, mozzarella, chair de saucisse italienne, oignon rouge, bébés épinards, prosciutto, caramel balsamique, origan et basilic frais

Fettucines sautées à la sauce Alfredo, vin blanc, crème d’ail noir, champignons rôtis (portobella, pleurotes, pleurotes royaux, shiitakes et huile de truffe blanche), champignons de Paris, oignon rouge, roquette, ciboulette, oignon vert et sel fumé à l’ail noir