Van Eyck Menu

Sopa de 3 hongos (200ml), receta secreta de hongos, seta, portobello, champiñón blanco, con un fondo de pollo, el toque de especias aromáticas.

Jugo de carne (200ml), el distintivo de la casa, con 40g de carne.

Crema de tomate (200ml), velouté de tomate rostizado, crema natural.

Panino mediterráneo (390g), baguette con queso mozzarella, 30g de jamón serrano, arúgula, pesto.

Chapata de short rib “estilo french dip” (375g), 120g de short rib braseado con cebolla caramelizada, mozzarella, acompañada con nuestro jugo de carne emblemático de van eyck.

Panino de cuatro quesos (320g), emparedado de pan chapata relleno de quesos gourmet, mozzarella, queso marosa, queso azul, queso parmesano,acompañado de papas, aderezo de la casa.

Entrada: crema de papa y tocinoplato fuerte: pechuga de pollo en salsa de chipotlepostre del díaagua del día

Camarones a las brasas (220g), camarones bañados con mayonesa de la casa, acompañados de un dip de espinacas.

Albondigas de chicharron prensado (180g), cocinado en adobo de guajillo, relleno de quesillo oaxaqueño, acompañadas de salsa verde tatemada, cebollas encurtidas.

Ceviche de steak de atún (250g), steak de atún fresco marinado, servido en una salsa verde de pepino, cebolla, chile verde con un toque de limon canario.

Ceviche de salmón (250g), salmón fresco cortado en cubos marinado en salsa de soya jugo de limón, acompañado de aceitunas verdes, tomates cherry, cebolla morada, cilantro, un toque de chile encurtido.

Carnitas de atún (250g), steak de atun fresco marinado con especias, confitado al momento, servido con guacamole tropical, cebollas, chiles toreadas.

Perlas de cabra, trufa (140g), 3 trufas de queso de cabra, combinacion de trufa blanca, trufa silvestre acompanadas de miel de agave.

Palomitas de coliflor (180g), coliflor frita acompañada con dip de carnes frías.

Empanadas argentinas orden de 3 empanadas (300g), (choclo, carne, queso azul) acompañadas con chimichurri .

Croquetas van eyck (240g), 6 croquetas de la casa rellenas con un ragou de carne.

Pasta tartufo (260g), deliciosa experiencia de trufa con la preparación de salsa cremosa de parmesano, vino blanco con un toque de salsa tartufata.

Arroz arboreo con preparación a tu elección,

Fetuccini con salmón al vino blanco, salsa pesto (230g), 70g jugoso salmón salteado en vino blanco con salsa pesto.

Fetuccini carbonara con camarones (220g), al sartén 80g de camarones, tocino, salsa cremosa.

Gnocchis de papa al gusto, pasta a base de papa antigua con salsa a tu elección.

Pizza al grill de sabor a elegir, tamaño 8 rebanadas.

Salmón en costra de almendras (355g), 200g de salmón servido en una cama de risotto con champiñones frescos.

Short rib braseado (250g), costilla cargada en cocción larga de 6hrs servido con demi-glace, puré de papa.

Petto di pollo (275g), pechuga de pollo al grill con salsa de queso parmesano, acompañado de champiñones, pimientos de colores, cebolla morada salteadas.

Costillas baby back rib (495g), baby backrib de cerdo en coccion larga en una salsa gravy de habanaro, pimientos, acompañadas de puré de papa, tomates cherry marinados.

Pulpo a las brasas en guajillo (395g), 300g de pulpo parrillado de la casa acompañado de brócoli, pico de gallo.

Medallones de res al grill (250g), 250g de filete de res importado preparado al grill con la salsa de su elección.

Arrachera angus, 250g de arrachera angus a las brasas.

Salmone oreganata (260g), loncha de salmon en costra de oregano, especias acompañado de ensalada caliente de espinaca baby con ajo, cebolla, queso mozzrella fresco con tomate cherry marinados en pesto.

Milanesa a la napolitana (285g), jugosa pechuga de pollo empanizada, gratinada con una salsa de tomate casera, queso derretido, hierbas italianas, servida sobre una cama de fetuccini al burro.

Cheeseburger premium (280g), carne molida de sirloin premium al grill acompañada de queso marosa rústico, tocino horneado, cebolla caramelizada, aderezada de mayonesa de trufa.

Tapa de dip de tomate (120g), rodajas de pan artesanal acompañado de un dip de jitomate deshidratado, albahaca fresca, aceitunas negras, parmesano aliñado con aceite de olivo, vinagre balsámico.

Tapa de brie caribeña (135g), con queso brie, mermelada de piña, habanero hecho en casa.

Tapa de higo (118g), tosta de pan con higos caramelizados, queso azul, mermelada de piña.

Antipasto de ricotta, jitomate deshidratado (240g), entrada italiana de queso ricotta con espinacas salteadas, jitomate pera deshidratado.

Tosta de dip de carnes frias (130g), duo de tostas de pan de la casa con un dip de carnes frías gourmet.

Ensalada de serrano (240g), mix de lechugas acompañado de jamón serrano, nuez, vinagreta de balsámico.

Ensalada van eyck (265g), 80g de pollo, acompañado de un mix de lechugas, frutos, queso azul.

Ensalada de berries, steak de arrachera (220g), espinaca baby con mix de berries,fresa, frambuesa, zarzamora guarnecida de nuez pecana queso de cabra ceniza, nuestra crema de vinagre balsamico.

Strudel de guayaba, queso ricotta (260g), pasta hojaldrada rellena en una tarta de queso ricotta, guayaba, canela, azúcar morena.

Cheesecake de queso azul (255g), deliciosa mezcla de queso roquefort, queso crema montados en un pay digno de probar.

Tarta vasca (250g), tradicional tarta de queso, crocante a los bordes, cremosa por dentro, una experiencia diferente.

Brownie de triple chocolate (260g), tradicional brownie triple, terciopelo de cacao blanco con compota de manzana, chile guajillo.

Tabla de tapas (370g), para los amantes de las tapas, combinación de 6 tapas de la casa.

Tabla del asador (500g), rica combinacion de carnes finas a la parrilla, chorizo español, argentino, chistorra navarra, arrachera marinada acompañado de cebollines, nopal, queso asadero.

Tabla del asador premium (720g), rica combinacion de carnes finas a la parrilla, chorizo español, argentino, chistorra navarra, arrachera marinada, camarones a las brasas con mantequilla de guaiillo acompañado de cebollines, nopal, queso asadero.

Entrada: ensalada cesarplato fuerte: fetuccini alfredo con camaronespostre del díaagua del día